今月のプリモ・ピアットのひとつは、こんな感じで…9月に教えた「自家製サルシッチャ」、腸詰めするのはなかなかの重労働ですから、フィリングだけを利用して、しっかり味のついたミンチの美味しさを味わってもらおうと。
イタリアでは小さなスーパーでも生ソーセージを売っていますから、中身をほぐしてこういったパスタソースを作るのですが、苦心して自分で作ったサルシッチャをほぐして使う気にはならないだろうと思います(笑)。
おいしい
「ラ ファブリカ デッラ パスタ」社のハンドメイドフジッリをパキパキ折って、贅沢だけど、家庭料理の真骨頂ともいえる素朴でほっとする味わいです。