スリランカ土産で頂いて、とても気に入ったDilmah(ディルマ)社の「tシリーズ」の紅茶の茶葉を、今度は別の友人からモルディブ土産に頂きました。今回はスリランカといえばの王道、「セイロン・ティー」です。
それにしても…丁寧に手摘みされるという、このtシリーズの茶葉の香りのよさはとびきり!!後半のレッスンでは肝心のtシリーズのアールグレイがなくなってしまい、簡単に補充もきかないので、日本で買える範囲で好きな香りのアールグレイを選んで使いました。
初めて召し上がった生徒さんは、それでももちろん「美味しい!」と思われたことでしょうが(そして、もちろんお味は美味しかったと思うのですが…)、連日ディルマのアールグレイでゼリーを作っていたスタッフも、香りの豊かさの違いに愕然とするほど…少ない茶葉でも十分味わい深く、豊かに香るので、タンニンが少ないほうがよい「アイスティー」や「紅茶のゼリー」作りにはぴったりのお茶です。皆さんも海外で見かけたら、お土産に是非!