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 ~ イタリア料理・西洋菓子教室主宰 田中玉緒のオフィシャルブログ
Fiori di Rucola
Fiori di Rucola_e0119321_853981.jpg
木曜クラスの生徒さんから、花つきのルーコラを頂きました。分けて下さった農家のかたが、「イタリアンの先生なら、きっと喜ばれる」と仰っていたそうですが、本当に。

アブラナ科のルーコラの花は菜花と同じく春に咲きます。何年か前に知人のトラットリアで頂いたことがあり、うす黄色の可愛い花が気に入って築地に問い合わせてみたのですが、不定期入荷のようで仕入れることができませんでした。

早速レッスンでサラダに添えて使わせて頂いていますが、週末を過ぎてもハーブストッカーで元気にしていてくれたので、今週の基礎科の皆様にもダウロのオイルで和えてサーヴィスできるかな、と思っています。先週は気温も低かったせいか、まだかたい蕾のままなので、少し室温に出しておいて明日には咲くとよいのですが…。
by amarone-masi | 2010-04-14 09:02 | 食材
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