三寒四温でこうして春に向かうのでしょうが、今朝はちょっぴり底冷えのする陽気ですね。
テーブルを賑わしてくれた可愛いラナンキュラスも、1週間も経つとだんだん茎からダメになってしまいます。最後はこんな感じに水に浮かべて。
ワインだけは、さすがに4種も5種も1人では一度に開けられません。昨夜は友人たちの協力をあおぎ、「ワインの会」でご紹介する予定の流れで、あらためて自分でも試飲をしてみました。少し修正の必要を感じたので、当日ご紹介するワインには一部変更がございます。が、いずれにしても、すっきりおいしいイタリアの白を、参加者の皆さんにも存分に味わって頂きますね。
全体的にエレガントで上品な印象の北イタリアの白ワイン。
完成したキビナゴのマリネは、バジリコ風味のじゃがいものサラダにのって登場。こうしてセルクルで抜くだけで、ポテトサラダもおもてなし向きの一皿になります。
これはあくまで気楽な「試作」のつもりでしたが、料理人たるもの、もう少し美しく並べないといけません、と反省しきり。ふりかけたイタリアンパセリの葉っぱも、ナンだかゴミみたいに見えてしまっています…。