先週の火鍋のレッスンでご用意した具材はこんな感じで…いろんなお店で頂いた火鍋のよいところを全て頂いて、アレンジしてみました。海老や帆立の海鮮のほかに、キクラゲや鶏のつくね団子、白湯をとるのに使った豚や鶏も骨から外して一緒に食べます。
お豆腐の代わりに、手作りの厚揚げ。中華の豆腐料理全般に、沖縄の島豆腐か水きりした木綿豆腐を使ってもよさそうですが、厚揚げも美味。これでコクがでるし、スパイシーな火鍋のスープともバランスがよいです。白菜はご家庭でもよく召し上がっているでしょうから、葉ものは静岡産の豆苗とエスニックな鍋にはよい味を出すレタスをご用意してみました。きのこもたくさん用意して…鍋のよいところは、手間いらずで、野菜がたくさん頂けること。
いらした皆さんが遠慮されてもいけませんので、こんな風に１人分ずつ食材をお手元にサーヴィスしました。
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