火鍋
先週の火鍋のレッスンでご用意した具材はこんな感じで…いろんなお店で頂いた火鍋のよいところを全て頂いて、アレンジしてみました。海老や帆立の海鮮のほかに、キクラゲや鶏のつくね団子、白湯をとるのに使った豚や鶏も骨から外して一緒に食べます。

お豆腐の代わりに、手作りの厚揚げ。中華の豆腐料理全般に、沖縄の島豆腐か水きりした木綿豆腐を使ってもよさそうですが、厚揚げも美味。これでコクがでるし、スパイシーな火鍋のスープともバランスがよいです。白菜はご家庭でもよく召し上がっているでしょうから、葉ものは静岡産の豆苗とエスニックな鍋にはよい味を出すレタスをご用意してみました。きのこもたくさん用意して…鍋のよいところは、手間いらずで、野菜がたくさん頂けること。

いらした皆さんが遠慮されてもいけませんので、こんな風に1人分ずつ食材をお手元にサーヴィスしました。

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# by amarone-masi | 2010-02-10 06:52 | レッスン | Comments(0)
フードバトルと教室からのお知らせ
2月1日発売の「エルアターブル」のフードバトルに、当教室のアシスタントの坂井京子さんが出場中。

テーマは「春巻き」でしたが、簡単にできておいしい「サーモンとじゃがいも、ブロッコリーのトリコロールの春巻き」を紹介しています。本誌に付属の葉書の他、インターネットでも投票できますので、ぜひ応援してあげてくださいね!

お知らせの続きはこちらから…
# by amarone-masi | 2010-02-02 21:23 | 日々のあれこれ | Comments(0)
福井のお土産その2と噂のチョコレート
紙箱に流す、福井の冬の風物詩、「水ようかん」。私が食べたがっていたのを知って、友人が昨日わざわざ雨の中届けてくれました。

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# by amarone-masi | 2010-02-02 21:17 | 贈りもの・お土産 | Comments(0)
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